Brand of Gefle tillverkar kvalitetspastiller med fokus på både svenska och naturliga smaker. I ett samarbete med Mackmyra har de tagit fram whiskeypastiller. Det är lakritspastiller smaksatta med två av Mackmyras whiskeysorter Svensk Ek och Svensk Rök. Pastillerna innehåller 100% äkta råvaror. Vill du ha chans att skapa en egen Mackmyrapastill, så pågår just nu en tävling. Gå in och läs mer på Facebook och se film från Brand of Gefle här.
I måndags utsåg restaurangbranschen 2015 års bästa krogar, krögare och barer på den årliga Restauranggalan i Stockholm. En jury utsåg de bästa inom 15 olika kategorier, bland annat Årets hållbara krog där PM & Vänner i Växjö gick hem med medaljen för sitt banbrytande arbete att skapa en hållbar restaurang där ”lokala råvaror anrättas med internationell finess.”
Gotthards krog i Umeå fick pris i kategorin Årets kroginteriör (se vad vi skrivit om dem tidigare) och Årets krog blev Malmös Bloom in the Park. Med andra ord en bra spridning över landet. Ulf Johansson på michelinkrogen 28+ i Göteborg blev Årets krögare. Och en uppstickare att hålla ögonen på framöver är Fabian Kalf Hansen, son till Rune Kalf Hansen, som fick pris som Årets framtidslöfte. Se hela vinnarlistan här. Foto: PM & Vänner/Markus Crépin Sundström
Häromdagen utsågs Gabriel di Grado till Årets bagare. Gabriel driver Spånga konditori och Bullar & Bröd på Kungsholmen.
Tävlingen bestod av sju olika bakmoment där finalisterna fick baka allt från matbröd till pain au chocolat. Gabriel vann med ett matbröd med kamutvete och rostade sesamfrön samt en äppelpaj med vaniljsås i form av en bulle – för att ha ”knådat ihop en svensk klassisk smak med en oväntad klassisk svensk form…”
På andra och tredje plats kom Anders Fredriksson på Cum pane i Göteborg respektive Sara Fjärrstrand på Bakery & Spice i Stockholm.
Tävlingen arrangerades av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Foto: Sveriges bagare och konditorer
Det har varit VM i grötkokning i skotska Carrbridge. Och för första gången använde man havre från Sverige i tävlingen. Per Carlsson som tävlade för Sverige bjöd på svenskinspirerad havregrynsgröt med rårörda lingon, honung, kanel och stekt manglad råg, karamelliserad med björksocker. Med sig till tävlingen hade Per en 20 kilos säck äkta svenskt havre. Det blev inget VM-guld för Sverige men han fick fina omdömen från juryn i den prestigefyllda tävlingen Golden Spurtle World Porridge Making Championships.
Det är kanske till Växjö vi ska bege oss nästa år för nya matupplevelser. Staden utsågs nyligen till ny matlandethuvudstad och tar därmed över stafettpinnen från Jokkmokk. De övriga finalisterna var Borgholm, Kristianstad, Linköping och Strängnäs. Tävlingens syfte är att lyfta fram visionen om Sverige som det nya matlandet, men även visa bredden inom allt från råvaruproduktion till restauranger och turistmål. Juryn består av landsbygdsministerns expertråd.
I augusti beslöt regeringen att satsa 540 miljoner kronor för att utveckla Sverige som matland till år 2020. Bland annat prioriteras småskalig livsmedelsförädling, förädling av viltkött och samiskt matföretagande. Vi ser fram emot att följa matlandet Sveriges resa. Foto: Alexander Hall