Vi fick ett tips om Lilla Kafferosteriet i centrala Malmö som serverar goda frukostpaket med varma scones och nyrostat kaffe efter eget tycke och smak. Så här skriver vår tipsare Britt-Louise:
”I den vackra byggnaden från 1600-talet kan man smaka, känna och lära sig allt om kaffet. Lilla Kafferosteriet har ett stort sortiment av olika kaffesorter och de rostar och brygger bönorna själva. Här finns också en mysig innergård där du kan njuta av din kopp goda kaffe!”
Gästtips och foto: Britt-Louise
Resole heter företaget som med sin udda affärside lyckats skapa sig ett namn i skobranschen med sina schyssta, och inte minst hållbara, sneakers – gjorda av gamla tyger från bussar, tåg, spårvagn och tunnelbana. Kul idé, tycker vi!
John och Milena Pramgård heter duon bakom det Skånebaserade företaget. Miljötänket var en viktig utgångspunkt för företaget redan från starten 2014. Tidigare i år tilldelades de Malmö Näringslivs pris för bästa företag inom miljö och hållbar utveckling.
De första modellerna hade tyg från Skånetrafiken. Sedan dess har kollektionen utökats med bland annat Lasse Åbergs klassiska Stockholmsmotiv som finns i Stockholms tunnelbana, och tyg från Göteborgs spårvagn. Inget par är det andra likt eftersom de tillverkas av kasserat tyg. Pris från cirka 1300 kronor.
Nyligen belönades Malmö Chokladfabrik med två VM-medaljer i International Chocolate Awards i London. Chokladen Vilda hallon fick silver och chokladen Björn of Sweden fick brons. Inte nog med det – chokladföretaget har totalt belönats med 20 internationella utmärkelser under 2016. Grattis!
För dig som är sugen på att prova några prisbelönta praliner rekommenderar vi ett besök i Mazettis gamla lokaler på Möllevångsgatan. Här finns kafé, butik och ett chokladmuseum med 120 års chokladhistoria.
Det är ingen fransman som står bakom de klassiska franska bakverken på Patisserie David i Malmös kulturminnemärkta kvarter St Gertrud. Nej, det är portugisen David Fernandes som redan 2003 tog upp konkurrens med det svenska kaffebrödet. Kanelbullar byttes mot macarons och tarteletter. Och det verkar ha fallit Malmöborna i smaken för David bakar fortfarande – och det med framgång.
I kaféet serveras också franskinspirerad lunch i form av quiche och crepes. Sommartid intas den bäst på uteserveringen på innergården eller längs med gatan.
Metro listade nyligen de bästa restaurangerna och krogarna i Stockholm, Göteborg och Skåne. Mycket har hänt på restaurangscenen i Malmö, men lika spännande är det som händer på den skånska landsbygden vilket vi såklart vurmar lite extra för (och som New York Times också uppmärksammat). Som till exempel i Lomma där Slaktaren slog upp sina dörrar förra året. Metro listar dem som Årets lunchställe. Vill du prova Årets pizza bör du bege dig till Österlen och Kafferosteriet – ett fantastiskt ställe som är väl värt ett besök. Vintertid kan du testa den goda pizzan i bageriet i Ystad.
Och övriga ställen då? Här är några av Malmökrogarna som kvalade in på listan: Casual Street Food, Kvarteret Åkern, Västergatan, och Bord 13.
I veckan publicerade New York Times sin topplista över heta ställen att besöka under 2016. På en imponerande nionde plats hittar vi Skåne. New York Times beskriver Skåne som ett matmekka som också slår grannen Köpenhamn med sina många Michelinkrogar, och hänvisar till de fantastiska matställena på landsbygden. Hörte Brygga, Talldungen och Daniel Berlin Krog, alla på Österlen, är några av de som omnämns. Även Bastard och Bord 13 i Malmö. Det känns extra kul när Skåne slår San Sebastian i Spanien, som brukar omnämnas som en av de stora gourmetstäderna.
Är du nyfiken på vilka andra som kvalat in? Kolla här.
Trenden med kockar som öppnar upp hemmet för ätande gäster håller i sig. Senast i raden är konditorn och kocken Joel Lindqvist (känd som vinnare i Kanal 5-programmet Dessertmästarna) i Malmö. Från och med februari kan du avnjuta hans sexrätters dessertmeny med passande viner för 1 500 kronor. De första datumen är redan fullbokade men fler släpps efter hand. Och med bara tio platser gäller det att hänga på låset.
Vi har tidigare besökt och skrivit om Husmor Lisa i Vaxholm, som håller öppet ett par dagar i veckan året om. Hos Lisa serveras en närodlad och säsongsinspirerad meny i fantastisk skärgårdsmiljö.
I Stockholm finns också David Enmark (Davidathome) som låter sitt kök bli restaurang ett par timmar i veckan. Och det finns fler runt om i Sverige: Lisa Lemke driver Prostens Pizza utanför Falkenberg, hos konditorn Daniel Roos (My Table) i Stockholm kan du prova en dessertavsmakningsmeny. Och i mars öppnar kocken Linn Söderström middagsklubben Hemma hos Linn på Tegnérgatan i Stockholm. Ta chansen att upptäcka en hemmarestaurang du också!
Malmö har länge stått utan saluhall av rang, men inte länge till. I det gamla k-märkta godsmagasinet, några stenkast från Malmö centralstation, planeras ett Mekka för alla som älskar mat och bra råvaror. Sommaren 2016 väntas dörrarna till den nya saluhallen slå upp. ”En blandning av Torvehallarna i Köpenhamn, Dean & Deluca i New York och Höganäs saluhall,” skriver man hemsidan. Inredningen ska få en industriell känsla, med de gamla tegelväggarna bevarade. Bakom initiativet står syskonen Martin och Nina Karyd på Annabostäder. Martin har ett förflutet som krögare, med bland annat en finalplats i Årets kock på meritlistan.
Ingrid A tipsade oss om sitt favoritställe – Salt&Brygga i Västra hamnen i Malmö. I en vacker miljö och med magnifik utsikt mot Öresundsbron serveras genomtänkt och vällagad mat. ”Jag njuter, trivs och jublar över att en så gedigen satsning burit frukt i alla dessa år,” säger Ingrid. Vi gillar också miljötänket som går som en röd tråd genom både meny och inredning. Råvarorna kommer från lokala producenter som tillämpar ekologisk odling och ett brett sortiment av ekologiska drycker (kaffe, te, vin och öl) serveras. Dessutom är hela restaurangen inredd med naturmaterial – till och med stearinljusen är Svanenmärkta. Med andra ord lämnas inget åt slumpen. Under åren har krogen fått flera utmärkelser för sitt miljöarbete, bland annat Årets Ekokrog 2010 av White Guide. Gästtips: Ingrid A Foto: Gunnar Nydren
Den är omtalad och omskriven men vi måste ändå ta med Vindåkra gård utanför Malmö på vår topplista. I den vitkalkade skånegården driver Karim Khouani restaurangen Ambiance restaurant, där fransk mat av skånska råvaror står på menyn. På söndagarna serveras lyxbrunch med allt från ostron och korvar till franska sötsaker för 249 kronor. En matupplevelse utöver det vanliga utlovas. Vi hoppas kunna återkomma med ett eget utlåtande snart…