Under Åre Gastronomy Week 8-14 februari görs Åre Kabinbana om till restaurang. Endast 14 gäster får plats att avnjuta denna unika 3-rättersmiddag med bara ekologiska råvaror på menyn. För menyn står Restaurang Bistrologiskt som håller till i Åre Bergstation i samarbete med andra lokala företag. Vilka som får plats kommer att avgöras genom lottning. Hur det går till kan du läsa mer om här. Foto: Fredrik Thulin/Åre Media Network
Vi på himlamycketsverige vill önska er alla en riktigt god jul, med god mat och härligt lata dagar med familj och vänner! Skulle ni trilla över något fantastiskt ställe i juletid så glöm inte att tipsa oss.
Till dess bjuder vi på ett ställe som vi spanat in men tyvärr inte besökt, Sikåsköket i byn Sikås i Jämtland. Här serveras ”rekorderlig husmanskost” och fika på ekologiska och lokala råvaror. Plus att man tar hand om och tillagar varor som börjar närma sig bäst före-datum. En bra idé som vi tycker fler borde ta efter.
Sikåsköket drivs av allkonstnären Karin Jönsson och matkreatören och entreprenören Fia Gulliksson, tillsammans med konditorn Matilda Olofsson. Fia Gulliksson har bland annat medverkat till att Östersund numera innehar titeln Unescos creative city of gastronomy tack vare sin höga nivå på gastronomi och mathantverk. Foto: Lars Fresk/Tina Stafrén.
På Rödön utanför Östersund ligger Byhuset. Här har ägaren Agneta Enzell byggt upp en verksamhet som kretsar kring mode, form, konst och ekologiska godsaker. I formbutiken kan du shoppa skandinaviska klädmärken och inredningsprylar. I galleriet arrangeras regelbundet olika konst- och fotoutställningar. Och i kaféet kan du mätta den kurrande magen med nybakat surdegsbröd från det egna bageriet. Byhuset har öppet under sommaren och slår upp dörrarna den 21 juni.
I en ombyggd lada från 1850-talet jäser det i ölfaten. För ett par år sedan drog Jan Zakrisson igång det lilla mikrobryggeriet Klövsjö gårdsbryggeri med produktion av lättöl. I dag bryggs här ett tiotal sorter, från lättöl till starköl, med namn som Fjäll-Kooler och Oppistuggu gårdsale. I restaurangen kan du prova de olika ölsorterna tillsammans med mexikanska smaker. Passa också på att gå en guidad tur i bryggeriet.
Klövsjö stenugnbageri drivs sedan 2009 av Nathalie och Erika. Deras passion är att skapa och tillverka ekologiska produkter som surdegsbröd, knäckebröd och kaffebröd. Så långt det är möjligt väljer de lokalproducerat mjöl för att hålla landskapet i Jämtland och Härjedalen öppet. På Klövsjövägen 44 finns både kafé och butik. Foto: Mauro Rongione
Vi hörde talas om de gyllene kornbröden från Huså Bröd vid Åreskutans fot. I det lilla gårdsbageriet tillverkar syskonen Ylva och Markus Forsberg bröd och knäckebröd enligt ekologiska och småskaliga principer. För den som inte har vägarna förbi Åre finns produkterna också i butiker och restauranger runt om i landet. Foto: Mauro Rongione
Uppe i de jämtländska fjällen rullar Tina Miinin praliner och tryfflar, ofta med smak av fjällnaturen. Tinas praliner håller öppet en dag i veckan. Foto: Mauro Rongione
På Kullens Gårdsmejeri i Klövjö görs ett 30-tal ostar av mjölk från fjällko och get. Storsäljaren sägs vara granbarksosten som helst ska värmas till en flytande fondue. Ägarna Lars och Stephen driver också ett litet kafé där du kan prova gårdens specialiteter. Foto: Mauro Rongione