Efter all debatt om utfiskning och rödlistade arter känns det skönt när restaurangerna själva tar ställning för miljön. Rå epok, som finns i Helsingborg och Lund, har som koncept att välja närodlade råvaror och lokalfångad fisk. Med andra ord ingen jätteräka eller tonfisk som färdats från andra sidan jordklotet – här är all fisk färsk. Eller som de själva vill kalla det: sushi på skånska. En kul detalj är att det bara spelas skånsk musik på restaurangerna.
