På Rödön utanför Östersund ligger Byhuset. Här har ägaren Agneta Enzell byggt upp en verksamhet som kretsar kring mode, form, konst och ekologiska godsaker. I formbutiken kan du shoppa skandinaviska klädmärken och inredningsprylar. I galleriet arrangeras regelbundet olika konst- och fotoutställningar. Och i kaféet kan du mätta den kurrande magen med nybakat surdegsbröd från det egna bageriet. Byhuset har öppet under sommaren och slår upp dörrarna den 21 juni.
Daniel Berlins krog ligger på Österlen, som många andra bra matställen, men är inte det billigaste alternativet. Kanske ett ställe om man vill fira något eller någon speciell? Menyn är inspirerad av omgivningarna och förändras efter säsongen. Lunch- och middagspaket serveras ett par dagar i veckan och kan kombineras med boende på Logi Gamlegård. Det här är ett ställe som verkar så fantastiskt och som vi gärna vill besöka. Missa heller inte Österlenchoklad om du är i krokarna.
Vi älskar eldsjälar som brinner för det de gör och följer sin magkänsla. Grundarna bakom Leva kungslador i Visby på Gotland gjorde just det när de drog igång sin verksamhet med mottot att ”göra livet lite mer värt att leva”. I lador från 1600-talet i en härlig miljö finns i dag restaurang, bageri, och gårdsbutik med ekologiska råvaror och egenproducerade inredningsdetaljer. Under sommaren arrangeras olika musik- och kulturevenemang, och även aktiviteter för de minsta besökarna. Vi gillar extra mycket trädgården som även den har anor från 1600-talet med både mullbärs- och valnötsträd. Skynda att besöka!
I en gammal tegelfabrik i Skåne-Tranås på Österlen tillverkas och säljs praliner. Österlenchoklad har blivit känt för sina lite annorlunda smaker som rosmarin, spettekaka, bacon och lönnsirap. Men självklart görs även traditionella praliner, berättar ägaren Ulrika: ”I vår Österlenkollektion använder vi oss av råvaror från trakten. Hallonpralinen görs till exempel på ekologiska hallon för att utvinna så mycket smak som möjligt. Vi använder inga aromer eller konstgjorda puréer. Gör man som vi krävs det kanske sex kilo äpplen för att att göra 200 praliner. Det är en utmaning, men jämför man smakerna blir det en helt annan upplevelse.”
Österlenchoklad levererar även praliner till White Guide-belönade Daniel Berlins krog.
Vi är väldigt nyfikna på Franzéns charkuterier i Örsundsbro utanför Enköping. Här tillverkas lufttorkade produkter som prosciutto och bresaola och både färska och torkade korvar. Allt görs för hand och i liten skala för att uppnå bästa kvalitet. Köttet kommer från gårdens linderödssvin som bökar runt i hagarna och föds upp på giftfritt foder. Produkterna säljs för närvarande på gården. Vi återkommer med en smakrecension!
Tirups örtagård utanför Staffanstorp i Skåne är en pärla om man är intresserad av kryddväxter. I de två visningsträdgårdarna, med mer än 600 arter, hittar man både kändisar som dragon och salvia men även mer ovanliga örter. Efter en tur passar det bra att slå sig ner i kaféet som självklart tar tillvara vad som bjuds i trädgården. En av favoriterna sägs vara muffins med ananassalvia. I butiken säljs kryddblandningar, teer, örtsalt och mycket mer.
Gårdsbutiken med det härliga namnet Äggaboden ligger i Gärestad by utanför Ronneby. Här säljer Peter och Anna-Lena närproducerade varor men självklart också ägg från egna höns och egen majonnäs. De driver också en butik inne i Ronneby. I den gamla logen i ladugården finns numera restaurang Vikakillan och här serveras ofta italienska buffémiddagar. När restaurangen inte är öppen kan du fika i orangeriet byggt på gödselplattan. I våras slog man också upp dörrarna till ett B&B i den gamla inspektorsbostaden på Göholms gods – för den som vill njuta av lite lantlig lugn och ro.
Ingrid A tipsade oss om sitt favoritställe – Salt&Brygga i Västra hamnen i Malmö. I en vacker miljö och med magnifik utsikt mot Öresundsbron serveras genomtänkt och vällagad mat. ”Jag njuter, trivs och jublar över att en så gedigen satsning burit frukt i alla dessa år,” säger Ingrid. Vi gillar också miljötänket som går som en röd tråd genom både meny och inredning. Råvarorna kommer från lokala producenter som tillämpar ekologisk odling och ett brett sortiment av ekologiska drycker (kaffe, te, vin och öl) serveras. Dessutom är hela restaurangen inredd med naturmaterial – till och med stearinljusen är Svanenmärkta. Med andra ord lämnas inget åt slumpen. Under åren har krogen fått flera utmärkelser för sitt miljöarbete, bland annat Årets Ekokrog 2010 av White Guide. Gästtips: Ingrid A Foto: Gunnar Nydren
Naturskönt intill en porlande bäck ligger Wallåkra stenkärlsfabrik i nordvästra Skåne. Säkert en gammal bekantskap för många men hit kan man definitivt åka flera gånger – för de klassiska saltglaserade krusen och krukorna håller än, sisådär 150 år senare. De tas fram helt och hållet för hand från leran i omgivningarna. I ett gammalt magasinshus serveras mat gjord av lokala råvaror. Eller be om en picknickkorg för en promenad i naturreservatet.
Är du intresserad av keramik får du heller inte missa Höganäs och saluhallen som numera huserar vid de gamla ugnarna.
På helgerna bakas det kvarnbullar i den gamla kvarnen i Forsby utanför Enköping. Ibba med maken Staffan renoverade kvarngården varsamt i flera år och i dag är den både kafé och restaurang, vackert belägen längs Örsundaån. Dessutom anordnas konserter sommartid. Perfekt som söndagsutflykt för oss som bor i Stockholmstrakten.